장원갑칼국수 대전서구점 | 칼국수 러버라면 꼭 가봐야 할 대전맛집

[목차]

장원갑칼국수 대전서구점 위치와 주차
장원갑칼국수 대전서구점 대기와 대기실 주전부리
장원갑 통새우 해물파전 솔직 후기
천번치댄 손칼국수면과 샤브칼국수 코스
마늘김치, 들기름 볶음밥, 미숫가루까지 한 끼 마무리
장원갑칼국수 대전서구점 총평

장원갑칼국수 대전서구점 

칼국수 좋아하시는 분들이라면 한 번쯤 검색해 보셨을 법한 이름, 장원갑칼국수.
“전국에서 맛있다고 소문난 칼국수집이라 다르긴 하겠지?” 하는 설레는 마음으로 다녀와서, 너무 만족하고 룰루랄라 후기를 정리해 봅니다. 대전 칼국수 맛집 찾으시는 분들께도 참고가 될 것 같아요.

대전광역시 서구 대덕대로176번길 15 1층 104호에 위치한 장원갑칼국수 대전서구점은 둔산동 중심가에서도 조금 안쪽 골목으로 들어간 위치라 찾기 어렵지 않고, 매장 바로 뒤 전용 주차장(50여 대 규모)이 있어 주말인데도 차 대는 데 불편함이 없었어요. 주차장 안에 전용 대기 공간도 따로 마련돼 있어서, 차 대고 바로 이동하기 편했습니다.

 

장원갑칼국수 대전서구점

주소 : 대전 서구 대덕대로176번길 15, 1층 104호(둔산동)
영업시간 : 10:30 ~ 21:00
브레이크 타임 : 16:00 ~ 17:00
정기휴무 : 매주 월요일
전화번호 : 042-477-7793
인스타그램 : jangwongab_dunsan

 

장원갑칼국수 대전서구점 대기와 대기실 주전부리

장원갑칼국수는 이미 세종 본점, 청주, 용인 등 여러 지역에서 검증된 브랜드라 어디를 가나 대기가 있는 경우가 많은데, 역시나 대전서구점도 도착하니 대기를 조금 해야 했어요.

그래도 매장 앞에 의자가 마련돼 있고, 실내 대기실도 따로 있어 아이와 함께 가도 크게 불편하지 않았습니다. 대기실 안에는 뻥튀기 과자부터 다양한 주전부리가 준비돼 있어서 자유롭게 가져다 먹을 수 있어요. 기다리는 동안 군것질하며 시간 보내다 보니 생각보다 지루하지 않았고, 손님들 배려가 느껴지는 부분이었어요.

 

장원갑 통새우 해물파전 솔직 후기

저희는 아이가 새우를 좋아해서 통새우 해물파전과 샤브칼국수를 함께 주문했습니다.

장원갑 통새우 해물파전은 이름 그대로 통새우가 눈에 띄는 스타일이에요. 한 판이 나왔을 때 가장 먼저 보이는 게 반죽보다 해물이 더 많다는 느낌이라, 비주얼에서부터 “해물 아깝지 않게 넣었다”는 인상이 딱 들었어요.

반죽이 두껍지 않아서 겉은 바삭하고 안쪽은 촉촉한 편이고, 밀가루 맛이 강하지 않아 통새우·오징어·파의 비율이 적당하게 느껴졌어요. 새우 좋아하는 아이도 한 조각씩 집어 먹기 좋았고, 어른들은 막걸리나 음료랑 곁들이기 좋은 안주 느낌이라 금방 한 판을 뚝딱 비우게 되더라구요.

칼국수 나오기 전 입맛 돋우는 사이드로 같이 시키기 좋았고, “해물파전 맛집”이라고 부를 만큼 만족스러웠던 메뉴였습니다.

 

천번치댄 손칼국수면과 샤브칼국수 코스

메인인 샤브칼국수는 기본 구성이 샤브샤브 → 칼국수 → 들기름 볶음밥 순서로 이어지는 코스예요. 대전에는 지리·역사적 배경 때문인지 오씨칼국수, 신도칼국수, 시민칼국수, 스마일칼국수 등 유명한 칼국수집이 유독 많은데, 장원갑칼국수는 이 집들과 애초에 콘셉트 자체가 다릅니다.

메뉴판을 보고 있으면 “칼국수 한 그릇”이 아니라 “샤브 코스를 합리적인 가격에 즐기는 집”이라는 느낌이 먼저 들어요. 샤브칼국수 기준 1인 12,000원대 가격으로 샤브샤브, 칼국수, 볶음밥까지 한 번에 먹을 수 있어 구성 대비 만족도가 높았어요.

주문 후 칼국수가 너무 늦게 나와 직원분께 문의를 드렸더니, 주말이라 주문이 밀리면서 시스템 오류가 있었던 것 같다고 바로 확인해 주셨어요. 잠시 후 사장님께서 직접 오셔서 연신 죄송하다고 말씀하시며 음료도 서비스로 챙겨 주셨고, 말투나 태도에서 사무적인 느낌이 아니라 진짜 미안해하시는 게 느껴져서 기분 좋게 넘길 수 있었어요. 이런 응대 하나가 가게 전체 이미지를 많이 바꿔주더라구요.

 

천번치댄 손칼국수면의 식감과 맛

상차림은 김치 하나로 아주 심플하게 나옵니다. 보통 칼국수집이 그렇듯 반찬이 화려하진 않은데, 그래서인지 메인인 칼국수와 면에 더 집중하게 되는 느낌이었어요.

테이블에 같이 나온 칼국수 면이 특히 인상적이었는데, 대기실에서 기다릴 때 유리 너머로 보였던 자가제면실에서 매일 아침 천 번을 치대 만든 손칼국수면이라고 안내되어 있더라구요.

이 천번치댄 면 덕분에 5가지 식감(쫄깃함, 쫀득함, 탱탱함, 푹신함, 부드러움)을 구현해 2024년 국제요리경연대회에서 종합대상인 국회의장상을 수상했고, 칼국수 부문 한국 음식 명인에 선정되었다고 해요. 설명만 보면 조금 과장처럼 들릴 수도 있는데, 실제로 먹어보면 왜 이런 타이틀이 붙었는지 어느 정도 이해가 됩니다.

먼저 샤브샤브처럼 고기와 버섯, 미나리를 건져 먹으면서 국물 맛을 봤고, 그다음에는 기다리지 못하고 바로 면을 넣어버렸어요. 사실 5분, 8분, 10분 간격으로 맛보라고 안내가 적혀 있었는데, 면을 한 번 맛본 순간 그게 잘 안 되더라구요.

평소 칼국수를 엄청 좋아하는 편은 아닌데, 여기 면은 확실히 달랐어요. 과하게 질기지도, 퍼지는 식감도 아닌데 쫀득하고 탱탱하게 살아 있는 느낌이라 설명대로 5가지 식감이 한 번에 느껴지는 것 같았어요. “칼국수 러버라면 무조건 한 번 가봐야 한다”는 말을 괜히 하는 게 아니구나 싶었습니다.

 

마늘김치, 들기름 볶음밥, 미숫가루까지 한 끼 마무리

칼국수와 함께 제공되는 마늘김치도 꼭 같이 드셔보셨으면 해요. 장원갑 마늘김치는 10가지 천연 재료로 만든 비법 육수와 의성마늘을 사용해 매일 3회 이상 담근다고 하는데, 실제로 먹어보면 김장김치 느낌이 나면서도 아삭하고 감칠맛이 좋아 국물이랑 같이 먹기 딱 좋았어요.

칼국수까지 먹고 나면 배가 꽤 부른 편이라 볶음밥을 먹을까 말까 고민하게 되는데, 안내문에 무료 서비스 안내도 적혀 있고 “그래도 여기까지 왔는데 볶음밥까지 먹어야 코스가 완성된다”는 생각이 들어 결국 주문하게 되더라구요.

들기름 볶음밥은 바닥까지 긁어 먹게 되는 조합이었어요. 들기름을 좋은 걸 쓰는지 향이 과하지 않으면서도 고소함이 오래 남고, 깍두기도 잘게 썰어 넣어 아이들도 먹기 편했어요.

식사 마무리는 시원한 슬러시 미숫가루 한 잔으로 끝. 밥까지 배부르게 먹었는데도 후식배는 따로 있는지 시원하게 한 잔 마시고 나니, 딱 깔끔하게 마무리된 느낌이었습니다.

 

장원갑칼국수 대전서구점 총평

지금까지 애정 듬뿍 담긴 둔산동 맛집, 장원갑칼국수 대전서구점 후기였어요.

장원갑칼국수는 단순히 칼국수 한 그릇만 먹고 나오는 집이라기보다, 샤브샤브부터 칼국수, 들기름 볶음밥, 미숫가루까지 한 번에 해결되는 ‘한 끼 식사 코스’에 더 가까운 곳이라고 느껴졌습니다.

다음에 누군가 “대전 칼국수 맛집 어디 갈까?” 물어보면, 자신 있게 장원갑칼국수 대전서구점을 추천할 수 있을 것 같아요. 진짜 맛있는 칼국수와 볶음밥을 합리적인 가격으로 배부르게 먹고 올 수 있는 집이었습니다.

 

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